如何通过玉米汁饮料加工生产线设备生产出合格的玉米汁饮料全过程

如何通过玉米汁饮料加工生产线设备生产出合格的玉米汁饮料全过程

一  玉米汁生产线工艺流程图：

原料选择-清洗-熬制--缓存输送--胶体磨--缓存输送-调配-过滤-真空脱气-高压均质-高温瞬时灭菌-BIB无菌灌装打成品。包含原料预处理系统，打浆系统、调配系统，均质脱气系统，杀菌灌装系统。

二  玉米汁生产线特点介绍

原料：新鲜玉米。

成品：玉米原汁、玉米汁饮料、调配饮料等

产能：10吨/天-2500吨/天

成品包装：无菌大袋/厅装/玻璃瓶/PET瓶

产量/包装形式：根据客户需求订做/客户定义

1 处理量从10吨/天到2500吨/天。

2 添加个别设备可以处理特征相似的果蔬。

3 利用预煮和胶体磨提高榨汁效率和出汁率。

4 生产过程PLC控制，节省劳动力并降低操作技术难度。

5提高风味物质，并节约能源。

6 管式杀菌与无菌灌装，产品的无菌状态。

7 自带自动清洗系统。

8 系统物料接触部分为304不锈钢材质，符合食品卫生要求。 

三  玉米汁生产线工程服务：

本公司提供玉米液体饮料成套生产线，并提供建厂所需的技术方案文件，包括：生产线设备清单、生产车间与生产线设备布局示意图、生产线管线连接示意图、厂区平面布局示意图；根据建厂技术方案，我公司提供饮料生产线的设备、管线和管件，并提供设备及管线、管件的运输、安装、调试和售后服务；玉米汁饮料生产线设备安装、调试后，派工程师到现场提供指导试生产和技术培训；试生产结束后，向你们交付玉米汁饮料的生产配方、工艺、原辅料和产品标准等技术文件。

四  玉米汁饮料加工生产线

介绍：

    玉米汁饮料生产工艺简单，成本低，风味清香可口，适合于男女老少饮用，具有市场潜力。

操作要点：

1.原料选择：应选择鲜嫩饱满、呈金黄色、无病虫害、无腐烂的鲜玉米。

2.原料预处理：将玉米苞衣、须剥干净，并用清水清洗。

3.灭酶：将玉米棒放入沸水中煮制5分钟，破坏氧化酶，有利稳定色泽、改善组织和风味。

4.刮粒取粒：用自动刮粒机进行刮粒。

5.打浆过滤：将称好的玉米粒加入适量的水，用打浆机打浆，料液用离心机分离，去除残渣，然后用120目纱布过滤，澄清的液汁注入罐中备用。

6.配料：配方为(%)：玉米汁80，白砂糖10，柠檬酸0.2，蜂蜜1.2，羧甲基纤维素0.01，蔗糖酯0.09，明胶0.08，琼脂0.24，水8.18。先将砂糖、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶、琼脂热溶过滤，冷却后，与其它配料一同加入配料罐，搅拌均匀。

7.调配均质：将配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质，使其组织达到均一、细嫩，避免产生分层沉淀。

8.装罐杀菌：将均质后的液汁装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖。然后，采用高温瞬间杀菌，杀菌温度为121℃，时间30s(秒)。

9.冷却包装：将杀菌后的饮料分段冷却到40℃以下，在37℃保温库中存放一周后检验产品