哈尔滨红肠生产线和工艺配方名称数量腌制猪精肉58腌制牛肉22马铃薯淀粉8猪脂肪丁12磷酸盐0.4味素0.3白胡椒粉0.2桂皮粉0.05白砂糖1红曲红色素0.02亚麻籽胶0.1大蒜3冰水30成品总质量95蛋白质含量16.84淀粉含量8.42脂肪含量16.2水份含量52.84工艺及操作要点和使用注意事项（1）原料肉处理：选取检验合格的Ⅱ、Ⅳ号猪肉及猪脊膘，去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等杂物。猪精肉、牛肉切成150~200克菱形块备用。（2）腌制：猪肉或牛肉100千克，盐2.6千克，...

西式火腿（）名称数量猪精肉52脂肪6玉米淀粉6碘盐2.0磷酸盐0.25味素0.3亚钠0.005白胡椒粉0.18肉蔻粉0.05桂皮粉0.03白砂糖1红曲红色素0.02红0.002葱油0.15猪肉香精0.25大豆分离蛋白2亚麻籽胶0.1冰水30总质量100.33蛋白质含量12.1淀粉含量5.98脂肪含量8.27水分含量69.07工艺及操作要点和使用注意事项（1）原料肉处理：选取检验合格的猪精肉，脂肪，去除其中的碎骨、淋巴、污物等杂物，猪精肉用12mm孔板绞肉机缴制。（2）腌制：猪...

液压灌肠机是加工肠类制品的*设备。能灌制大、中、小各种规格的肠制品。该产品外形美观、做工精良、操作方便、使用安全可靠。该机的料斗、阀门、灌肠管及整机外包装均采用不锈钢制造。符合食品卫生要求。液压灌肠机技术参数：生产能力（Kg/h）功率（Kw）灌装范围（Φ）设备主机尺寸（mm）设备重量（Kg）300-6001.512-481170×640×1350360

本机采用不锈钢材料，选用不锈钢泵，设计合理，维护容易。为使注射机和小肉块更加分离*，该设备设计了四层不同的过滤功能，能及时把小肉块排出注射液以外，有效地保证了注射针孔不被堵塞。传动链条可拆卸，清洗方便，针头拆装容易，便于更换。本机注射压力可根据产品不同通过调压阀门在0.1-0.6MPa之间调整。本机采用变频型调速器，链条步进距离和步进速度同步可调。本机设有自动保护针头装置，注射针碰到硬物时可随之抬起，免受损坏。本设备除用于肉类加工外，通过更换针头还成功应用于禽类等产品的注射加...

板式蒸发浓缩器应用领域本设备具有效率高，结构紧凑，拆卸清洗方便等优点，适用于各种物料的浓缩，如奶粉、炼乳生产中的浓缩；果汁、饮料、药品生产过程中的浓缩。本设备为升降模式蒸发器，物料从板间通过，并被蒸汽加热而蒸发。汽液混合物从出口处排出，然后进入分离器，在分离器中将汽液分离，从而获得浓缩物料和二次蒸汽。在多级蒸发中，浓缩的物料和二次蒸汽将进入下一级蒸发器，继续蒸发。本设备的核心元件为传热板片，4张不同构造的板片为一组，根据工艺要求，一台板式蒸发器，可由数组到几十组构成，装在由固...

多效板式蒸发装置流程简介本成套装置可以将浓度8－14％的稀物料浓缩成65－71％的浓缩液。流程简述如下：来自过滤工序的50℃、8－10％稀物料先流入有一浮子阀控制液位的进料平衡罐，由进料泵打入板式预热器。板式预热器有三个加热热源，一是Ⅰ效加热蒸汽的冷凝液；二是Ⅰ效蒸发的二次蒸汽做为Ⅱ效加热热源的冷凝液；三是来自锅炉房的新鲜蒸汽。物料被板式预热器加热到一定的温度，进入Ⅰ效板式蒸发器，物料在Ⅰ效板式蒸发器内受热沸腾、汽化，沸腾的物料液体与已蒸发的二次蒸汽以较高的速度进入Ⅰ效分离器...

我国屠宰设备的发展历程主要经历了以下几个过程：从单一设备控制到屠宰线的中央控制发展。普通的手工麻电、两点麻电向托胸三点式麻电机发展;从悬挂式放血向卧式放血发展;从摇烫式烫毛向悬挂式运河烫池发展，进一步向悬挂式蒸汽烫毛发展;从普通卧式脱毛向螺旋式自动脱毛发展;近年来很多屠宰设备厂家，通过技术引进、消化吸收、模仿创新、自主创新等措施，生猪屠宰设备加工生产取得了长足进步。但总的来说当前我国生猪屠宰设备与*设备之间还存在着相当大的差距。

所谓屠宰机械行业发展的大环境主要包括经济环境、社会环境、政策环境。为了响应国家提出的“实施食品放心工程”的要求，我国屠宰机械行业的发展还有很长的路要走。政策环境：为提高我国屠宰设备的技术水平，缩小与*水平的差距，加速肉类加工装备国产化，满足国内市场的需求，国家发改委、农业部、科技部和中国轻工业联合会联合发布了《食品工业“十一五”发展纲要》，明确提出畜禽屠宰加工行业装备制造业重点开发牲畜真空采血、电刺激、畜禽热汽隧道式浸烫及连续去毛(羽)、多工位扒皮设备、胴体劈半和在线检测，高...

我国是世界上zui大的生猪生产加工大国，也是zui大的猪肉消费国。目前猪肉在我国肉类消费中仍然占60%以上，是人民群众“菜篮子”的主要品种。屠宰设备企业应该积极挑起研制和创新生猪屠宰设备的重担，以缩小与*水平的差距，这也是企业自身发展壮大的必由之路。目前，肉类食品安全是*关注的热点。现阶段由于我国的机械化屠宰率，生猪屠宰的集约化程度还相当低，如何保证猪肉的卫生质量和安全，保障人民健康，提高机械化屠宰，提高生猪屠宰的集约化水平，是发展的必然趋势。这就为我国屠宰设备产业发展提供一...

我国家禽屠宰设备总的发展战略目标是：研究和开发新的屠宰工艺，推动新产品的开发。研究新的击晕方法，开发喷淋浸烫工艺和采用*脱羽方式及脱羽参数，采用喷淋或湿法预冷，对家禽屠宰场的副产品———羽毛、血、内脏等除加工成蛋白饲料外，还要研究新的综合利用工艺。在*技术和总结国内实际生产经验的基础上，尽快完善和开发符合我国国情、与国内家禽业发展相适应、技术水平达到或接近国外同期水平的家禽屠宰机械设备。在满足老厂设备更新换代的同时，发展的自动化家禽加工生产线，提高成套设备的加工能力。成套设备...